Benvenuti al Regia Restaurant

L'unico ristorante ai piedi della Cattedrale di Trani

Scopri il Menù 2019

I piatti della tradizione, le pietanze del territorio, il tutto rivisto in chiave moderna con una ventata di freschezza

Antipasti

35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,0,1,0,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Carpaccio di ricciola con dressing alla mela verde e maionese di aceto di lampone
Carpaccio di ricciola con dressing alla mela verde e maionese di aceto di lampone
Mazzancolle croccanti e panzanella
Mazzancolle croccanti e panzanella
Polpo verace scottato su crema di patate e cozze e cozza fritta
Polpo verace scottato su crema di patate e cozze e cozza fritta
Filetto di rana pescatrice, topinambur e guanciale affumicato di maiale iberico
Filetto di rana pescatrice, topinambur e guanciale affumicato di maiale iberico
Calamaro scottato con hummus di piselli e nocciole
Calamaro scottato con hummus di piselli e nocciole
Tagliata di baccalà al vapore, favetta e arancia
Tagliata di baccalà al vapore, favetta e arancia
Flan di melanzana infornata, cuore di burrata, datterino giallo, croccante di parmiggiano e semi
Flan di melanzana infornata, cuore di burrata, datterino giallo, croccante di parmiggiano e semi

Primi

35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,1,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Riso acqurello con vongole, calamaro, basilico e colatura di bufala
Riso acqurello con vongole, calamaro, basilico e colatura di bufala
Mezze maniche di grano duro con scampo, croccante di zucchina e pistacchio
Mezze maniche di grano duro con scampo, croccante di zucchina e pistacchio
Spaghettore Pastificio Gentile, riccio, bergamotto e pinoli
Spaghettore Pastificio Gentile, riccio, bergamotto e pinoli
Tortello di caciocavallo e cicoria con baccalà, oliva taggiasca e datterino
Tortello di caciocavallo e cicoria con baccalà, oliva taggiasca e datterino

Secondi

35,10,0,50,1
25,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,1,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Trancio di spigola e schiacciata di patata affumicata
Trancio di spigola e schiacciata di patata affumicata
Tonno blue finn, friggitelli e polvere di cappero
Tonno blue finn, friggitelli e polvere di cappero
Rombo, bietole e pomodorini
Rombo, bietole e pomodorini
Darna di ombrina con fagiolini e salsa barbecue
Darna di ombrina con fagiolini e salsa barbecue

Dessert

35,10,0,50,1
4,600,60,0,3000,5000,25,800
90,150,1,50,12,30,50,1,70,12,1,50,1,1,1,5000
0,2,1,1,2,40,15,5,2,1,0,20,0,1
Frutta a piatto con semifreddo artigianale
Frutta a piatto con semifreddo artigianale
Cupola di pistacchio ricotta e cioccolato
Cupola di pistacchio ricotta e cioccolato
Frolla frutta e chantillly
Frolla frutta e chantillly
Diplomatico nel bosco
Diplomatico nel bosco

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